Меню для новогоднего стола (Непостные блюда) | iLike

Меню для новогоднего стола (Непостные блюда)

САЛАТЫ

Оригинальный салат "Сельдь под шубой" с яблоком

Ингредиенты:

• Сельдь филе – 200 г
• Свёкла – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Яблоко (зелёное) – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 200 г
• Сок лимона – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Отварите картофель, свёклу, морковь и яйца.
2. Нарежьте сельдь кубиками, выложите первым слоем.
3. Очистите яблоко, нарежьте мелкими кубиками, сбрызните соком лимона.
4. Слои: лук, картофель, яблоко, морковь, яйца, свёкла. Каждый слой смазывайте майонезом.
5. Украсьте натёртой свёклой, дайте настояться 2–3 часа.

Оливье с уткой и клюквенным соусом

Ингредиенты:

• Утиное филе – 300 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Солёные огурцы – 2 шт.
• Зелёный горошек – 1 банка
• Майонез – 150 г
• Клюквенный соус – 50 г

Способ приготовления:

1. Запеките утиное филе в духовке при 180 °C до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
2. Отварите картофель, морковь и яйца. Нарежьте их кубиками.
3. Смешайте все ингредиенты, добавьте клюквенный соус и майонез, перемешайте.

Салат "Мимоза" с крем-сыром и свежим огурцом

Ингредиенты:

• Консервы рыбные (лосось или тунец) – 1 банка
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Крем-сыр – 150 г
• Свежий огурец – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 100 г

Способ приготовления:

1. Отварите картофель, морковь и яйца.
2. Рыбу разомните вилкой. Лук нарежьте мелко. Огурец натрите на крупной тёрке, слегка отожмите.
3. Выложите слоями: картофель, рыба, крем-сыр, лук, морковь, огурец. Каждый слой промажьте майонезом.
4. Верх украсьте натёртыми желтками.

Салат с курицей и ананасами

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г
• Консервированные ананасы – 200 г
• Сыр твёрдый – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Майонез – 200 г
   

Способ приготовления:

1. Отварите курицу и яйца.
2. Нарежьте курицу кубиками, яйца и ананасы – ломтиками.
3. Сыр натрите на крупной тёрке.
4. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом.

Салат "Цезарь" с креветками

Ингредиенты:

• Креветки – 300 г
• Листья салата – 200 г
• Сыр Пармезан – 100 г
• Хлеб – 2 ломтика
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Соус для "Цезаря" – 100 мл

 Способ приготовления:

1. Обжарьте креветки на оливковом масле.
2. Нарежьте хлеб кубиками, подсушите на сковороде.
3. Выложите листья салата, креветки, гренки и натёртый сыр.
4. Заправьте соусом перед подачей.

Салат с говядиной и грибами

Ингредиенты:

• Говядина (отварная) – 300 г
• Шампиньоны (свежие или маринованные) – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Майонез – 200 г
• Растительное масло – 2 ст. л.

 Способ приготовления:

1. Нарежьте говядину тонкими ломтиками, грибы – пластинками.
2. Обжарьте лук и грибы, остудите.
3. Морковь натрите на тёрке.
4. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Запечённая курица с апельсинами

Ингредиенты:  

• Курица – 1,5 кг  
• Апельсины – 2 шт.  
• Чеснок – 4 зубчика  
• Мёд – 2 ст. л.  
• Соевый соус – 3 ст. л.  

   Способ приготовления:  

1. Смешайте мёд, соевый соус, сок одного апельсина и чеснок.  
2. Замаринуйте курицу в смеси на 2 часа.  
3. Выложите курицу на противень, положите дольки второго апельсина.  
4. Запекайте при 180 °C около 1,5 часа.  

Говядина по-французски  

Ингредиенты:  

•    - Говядина – 500 г  
•    - Лук – 2 шт.  
•    - Картофель – 3 шт.  
•    - Сыр – 200 г  
•    - Майонез – 150 г  

Способ приготовления:  

1. Нарежьте говядину тонкими ломтиками, отбейте.  
2. Выложите слоями: мясо, лук, картофель, сыр.  
3. Смазывайте каждый слой майонезом.  
4. Запекайте при 180 °C около 50 минут.  

Семга в сливочном соусе  

Ингредиенты:  

•  Филе семги – 500 г  
•  Сливки 20% – 200 мл  
•  Лимон – 1 шт.  
•  Чеснок – 2 зубчика  
•   Масло сливочное – 20 г  

Способ приготовления:  

1. Обжарьте филе семги на сливочном масле до золотистой корочки.  
2. Добавьте сливки, чеснок, сок лимона.  
3. Тушите 10–15 минут.  

ДЕСЕРТЫ

Торт "Наполеон"
 

Ингредиенты:

• Готовое слоёное тесто – 500 г
• Молоко – 1 л
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 200 г
• Мука – 3 ст. л.
• Ванилин – по вкусу

Способ приготовления:

1. Раскатайте тесто, выпекайте пласты при 200 °C до золотистой корочки.
2. Смешайте молоко, яйца, сахар, муку и ванилин, доведите до кипения, остудите.
3. Промажьте каждый слой кремом, украсьте крошкой из теста.

Шоколадный фондан

Ингредиенты:

• Тёмный шоколад – 200 г
• Сливочное масло – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 100 г
• Мука – 50 г

Способ приготовления:

1. Растопите масло и шоколад на водяной бане.
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку.
3. Смешайте всё, разлейте по формочкам.
4. Выпекайте при 180 °C 8–10 минут.

Профитроли с кремом

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан
• Вода – 1 стакан
• Масло сливочное – 100 г
• Яйца – 4 шт.
• Сливки 33% – 200 мл
• Сахарная пудра – 100 г

Способ приготовления:

1. Доведите воду с маслом до кипения, добавьте муку, перемешайте.
2. Остудите тесто, добавьте яйца по одному.
3. Выпекайте шарики при 200 °C 20 минут.
4. Взбейте сливки с сахарной пудрой, наполните остывшие профитроли.

Приятного аппетита 🎄