新年餐桌菜单（非四旬期菜肴） | iLike

新年餐桌菜单（非四旬期菜肴）

色拉

原来的沙拉"鲱鱼皮大衣下"与苹果

配料表:

鲱鱼鱼片–200克
甜菜根–2个。
土豆-3个。
胡萝卜–2个。
鸡蛋-4个。
苹果（绿色）-1pc。
洋葱-1pc。
蛋黄酱-200克
柠檬汁-1汤匙。 l.

烹饪方法:

煮土豆，甜菜，胡萝卜和鸡蛋。
将鲱鱼切成立方体，铺开第一层。
将苹果去皮，切成小方块，撒上柠檬汁。
层：洋葱，土豆，苹果，胡萝卜，鸡蛋，甜菜根。 用蛋黄酱润滑每层。
用磨碎的甜菜根装饰，静置2-3小时。

奥利维尔鸭和蔓越莓酱

配料表:

鸭柳-300克
土豆-3个。
胡萝卜-1pc。
鸡蛋-4个。
腌黄瓜-2个。
青豆-1罐
蛋黄酱-150克
蔓越莓酱-50克

烹饪方法:

将鸭肉在烤箱中以180°C烘烤至煮熟，冷却并切成立方体。
煮土豆，胡萝卜和鸡蛋。 将它们切成立方体。
混合所有材料，加入蔓越莓酱和蛋黄酱，搅拌。

含羞草沙拉配奶油奶酪和新鲜黄瓜

配料表:

鱼罐头（鲑鱼或金枪鱼）-1罐
土豆-3个。
胡萝卜–2个。
鸡蛋-4个。
奶油芝士-150克
新鲜黄瓜-1pc。
洋葱-1pc。
蛋黄酱-100克

烹饪方法:

煮土豆，胡萝卜和鸡蛋。
用叉子捣碎鱼。 把洋葱切碎. 将黄瓜磨碎在粗磨碎机上，稍微挤出。
布局层：土豆，鱼，奶油奶酪，洋葱，胡萝卜，黄瓜。 用蛋黄酱铺上每层。
用磨碎的蛋黄装饰顶部。

鸡肉和菠萝沙拉

配料表:

鸡柳-300克
菠萝罐头–200克
硬奶酪-150克
鸡蛋-3个。
蛋黄酱-200克
 

烹饪方法:

煮鸡肉和鸡蛋。
将鸡肉切成丁，鸡蛋和菠萝切成片。
将奶酪磨碎在粗磨碎机上。
混合所有成分，并用蛋黄酱调味。

凯撒沙拉虾

配料表:

虾-300克
生菜叶-200克
帕尔马干酪-100克
面包-2片
橄榄油-3汤匙。 l
凯撒酱-100毫升

 烹饪方法:

用橄榄油炸虾.
将面包切成方块并在平底锅中干燥。
安排生菜叶，虾，面包丁和磨碎的奶酪。
上菜前用酱汁调味.

牛肉和蘑菇沙拉

配料表:

牛肉（煮）-300克
香槟（新鲜或腌制）-200克
洋葱-1pc。
胡萝卜-1pc。
蛋黄酱-200克
植物油-2汤匙。 l.

 烹饪方法:

将牛肉切成薄片，蘑菇切成片。
炒洋葱和蘑菇，让冷却。
磨碎胡萝卜。
混合所有成分，并用蛋黄酱调味。

热菜

橙子烤鸡

配料表:  

鸡肉-1.5公斤  
橙子-2个
大蒜-4瓣  
蜂蜜-2汤匙
酱油-3汤匙。 l.  

   烹饪方法:  

混合蜂蜜，酱油，一个橙汁和大蒜。  
将鸡肉在混合物中腌制2小时。  
将鸡肉放在烤盘上，加入第二个橙子的切片。  
在180°C烘烤约1.5小时。  

法国牛肉  

配料表:  

 –牛肉-500克  

 -洋葱-2个
-马铃薯-3个

-奶酪-200克  

-蛋黄酱-150克  

烹饪方法:  

将牛肉切成薄片，切碎。  
布局层：肉，洋葱，土豆，奶酪。  
用蛋黄酱润滑每层。  
在180°C烘烤约50分钟。  

奶油沙司三文鱼  

配料表:  

 三文鱼柳-500克  
 奶油20%-200毫升  
 柠檬-1片
大蒜-2瓣  
 黄油-20克  

烹饪方法:  

将鲑鱼片放入黄油中煎至金黄色。  
加入奶油，大蒜，柠檬汁。  
炖10-15分钟。  

甜点心

拿破仑蛋糕
 

配料表:

现成的酥皮-500克
牛奶-1升
鸡蛋-3个。
糖-200克
面粉-3汤匙
香草-味道

烹饪方法:

将面团擀开，在200°C下烘烤至金黄色。
混合牛奶，鸡蛋，糖，面粉和香草，煮沸，冷却。
用奶油刷每层，用面团中的碎屑装饰。

巧克力火锅

配料表:

黑巧克力-200克
黄油-150克
鸡蛋-3个。
糖-100克
面粉-50克

烹饪方法:

在水浴中融化黄油和巧克力。
用糖打鸡蛋，加入面粉。
混合一切，倒入模具。
在180°C烘烤8-10分钟。

Profiteroles与奶油

配料表:

面粉-1杯
水-1杯
黄油-100克
鸡蛋-4个。
奶油33%-200毫升
糖粉-100克

烹饪方法:

把水和黄油烧开,加入面粉,混合.
冷却面团，一次加入一个鸡蛋。
将球在200°C下烘烤20分钟。
拂奶油与糖粉，填补了冷却profiteroles。

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